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 PRIMI PIATTI
Cannelloni di magro
al gratin
Cannelloni speziati al ragł
Crespelle ripiene
Gnocchi di besciamella
Gnocchi di patate
Lasagne pasticciate
Maccheroni alla mugnaia
Maccheroni in sugo di mare
Minestrone di riso
Pasticcio di tagliatelle e salsiccia
Pasticcio di gnocchi di patate
Ravioli di lattuga
Risotto classico
Zuppa di Verdura
PESCE E FRUTTI DI MARE
Acciughe al forno al sapore di origano
Baccalą allo zafferano
Branzino al
vino
Brodetto all'antica
Carpione brasato
Cernia ripiena
Cozze
ripiene al forno
Curry di gamberetti
Dentice al forno
Dentice alle olive
Granchi al
gratin
Filetti di merluzzo alle erbe fini
Filetti di pesce impanati
Nasello al forno
Polpi in galera
Seppie ripiene
Tonno al cartoccio
Triglie al cartoccio
Trote ai funghi
CARNE
Carpaccio
Costolette di maiale impanate
Involtini di vitello
Polpette
Polpette di
carne cruda
Spiedini di maiale
Stracotto all'origano
Stracotto con verdura
Spezzatino alla birra
Spezzatino di maiale al vino
bianco
Trippa al gratin
POLLAME E SELVAGGINA
Coniglio in fricassea
Filetti di tacchino
Gallina in pentola
Gratin di
pollo
Rostini di quaglie
Spezzatino di tacchino
VERDURE
Cardi a
modo mio
Carciofi alla borghese
Carciofi ripieni piccanti
Cipolla alla
campagnola
Coste al gratin
Crocchette di spinaci
Fave al formaggio
Funghi trifolati
Melanzane della buona donna
Peperoni del vegetariano
Peperoni ripieni di riso
Pomodori all'ortolano
Purea di verdure
Torta di carciofi
Torta pasqualina
SALSE
Ragł della valle
Salsa di curry
Salsa di noci
Salsa di cervella
Sugo
crudo per conchiglie
Sugo di pesce
PASTE E DOLCI
Budino al latte
Budino alla ricotta
Budino di cioccolato e noci
Budino
di frutta
Cocomero al gelo
Coppette gelate al caffč
Crema di burro al
cioccolato
Crema di mascarpone
Crema la vino bianco
Crostata di amarene
Crostata
di ricotta
Dolce al cioccolato e ricotta
Gelato di fragole
Pasta sfoglia
Pasta frolla con l'uovo
Pasta frolla salata
Pere alla
crema
Pesche con le mandorle
Pesche ripiene al forno
Spuma di limone
Torta
alle fragole
Torta alle nocciole
Torta alla ricotta
Torta di mele
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VALLE DEI SANTI
